seguidor de receitas

O portador do distintivo provou ser um seguidor de receitas dedicado e competente. Com orgulho, ele ou ela pode demonstrar os seguintes resultados e competências: 
prepara o café de acordo com a receita da empresa e escolhe habilmente os ingredientes e os utensílios de mesa. 
Estas realizações foram oficialmente reconhecidas e recompensadas pelo treinador e pelo supervisor de trabalho, que emitiram o crachá como sinal das realizações do titular do crachá.

Tarefas

Tarefa n.º 1

Emitido pelo organizador ou através da leitura do código QR

Para poder preparar o café de acordo com a receita da empresa e escolher habilmente os ingredientes e os utensílios de mesa, pode realizar tarefas como:
Adquirir conhecimentos sobre os diferentes tipos de café e os seus perfis de sabor. Fazer um estágio ou trabalhar numa cafetaria pode ajudá-lo a adquirir os conhecimentos necessários. 
As empresas de café e os fornecedores de equipamento de café oferecem regularmente workshops e acções de formação.
Saber quais os ingredientes necessários para fazer diferentes tipos de café e como esses ingredientes são medidos e pesados pode ser praticado sob a orientação de um barista experiente.
Peça ao seu supervisor para partilhar a receita da empresa e discuta com ele os diferentes requisitos e passos. Estude a receita da empresa e anote as informações importantes, como a quantidade de ingredientes e as etapas de preparação do café. Pratique a preparação do café de acordo com a receita da empresa e peça feedback ao seu supervisor ou aos seus colegas. Pode consultar livros, artigos e fontes online para obter conhecimentos sobre os diferentes tipos de utensílios de mesa para café e os respectivos estilos de apresentação. Pratique a escolha de utensílios de mesa para diferentes tipos de café. Experimente diferentes opções e tente encontrar a melhor combinação para cada tipo de café.
Para desempenhar bem estas tarefas, é importante que receba uma boa formação e orientação de profissionais experientes e que tenha tempo e espaço suficientes para praticar e desenvolver as suas competências.
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Discuta com o seu treinador as tarefas que irá realizar para ganhar controlo sobre esta competência. Com o objectivo de melhorar as suas competências como profissional principiante na recolha exacta de informações sobre o café e de se tornar um verdadeiro especialista em café.
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Juntamente com o seu supervisor e treinador, determina quando desenvolveu suficientemente estas competências e ganhou o seu distintivo. Personalize o seu distintivo e torne-o mais valioso, acrescentando o seu processo de aprendizagem e as suas realizações específicas. Desta forma, os potenciais empregadores e clientes ficam com uma ideia mais clara da sua dedicação à excelência do café e das competências específicas que desenvolveu. Mostre que é um verdadeiro perito em café!

Atividade

preparar café

Organização

Breakthrough

A Badgecraft é a anfitriã desta plataforma e desenvolve-a em conjunto com as principais organizações educativas. O programa Erasmus+ da União Europeia concedeu um cofinanciamento para a construção da primeira versão desta plataforma. Contacto: support@badgecraft.eu.